自制潮式肠粉

自制潮式肠粉的做法步骤

1. 第1步.

   按比例调制肠粉米浆， 中间的馅料按自己的喜好准备，我这次用的是牛肉金针菇鸡蛋馅，牛肉剁成肉末，金针菇切小段，打入鸡蛋，加入少许盐和黑胡椒，搅匀备用

2. 第2步.

   选择一个平底的大盘子，盘底刷油，倒入一点粉浆晃动盘子使其均匀布满整个盘底，注意倒粉浆前要再次搅匀。大火蒸4分钟，打开锅盖，看到粉皮有些泡泡一样的鼓起，就可以把馅料铺上去。

3. 第3步.

   再继续蒸4分钟，打开锅盖放入青菜，一分钟后就可以了。

4. 第4步.

   接着调制酱汁，萝卜干切粒，下油锅爆香盛出。生抽+沙茶酱+油+糖+清水，下锅煮一下成为酱料。

5. 第5步.

   拿个宽一点的锅铲，把粉皮一点点铲起卷向馅料就可以啦。 最后在肠粉上面淋上酱料，洒上萝卜干，特别美味的潮式肠粉就做好啦！！！