秋葵蒸蛋

秋葵蒸蛋的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋磕入碗里，加一点点盐和油，加入蛋液双倍的温水。蒸水蛋通用：比如一个鸡蛋55克，就加55×2=110克的温水。这个比例蒸出来的水蛋软硬度刚好。我这里四个比较小的鸡蛋，估计是200克蛋液，就加约400克温水。

2. 第2步.

   打散蛋液用过滤豆浆渣的滤网至少过滤一次。

3. 第3步.

   用个合适的容器，不要太深，浅浅的比较容易熟而不老。

4. 第4步.

   秋葵切薄片放蛋液上。冷水下锅，开火蒸。全程中火不要最大火。十分钟。十分钟后可以用筷子戳一下中间，没液体就是熟透了。没熟透调小火再蒸多三分钟再试。这样细心蒸的水蛋就会又嫩又滑，跟布丁一样！

5. 第5步.

   起锅用勺子舀点酱油淋表面上增加色彩和滋味，盐放够了，不加也行。如果不爱盐的不加盐，最后淋酱油也是可以的。