某天搞活动囤了五袋青稞麦片，结果泡奶家里人都不爱吃。为了不浪费，就把麦片打碎了做馒头。结果自己不小心成妊糖了，碳水化合物又不好多吃，每餐只能50g左右，做成馒头太小，索性做成窝头了，似乎也还可以
燕麦片，麦仁，小米丢锅里小火煮开，熬煮一会，让小米充分吸足水分，正常3-5分钟即可，水尽可能熬干吧，如果还有，注意后面加水减量
青稞麦片和核桃仁加到料理机打碎
加适量水（水的总量大概是面粉重量的1/2多一点，具体根据面粉吸水性决定），所有东西丢面包机，开面包机揉面档。注意边揉边观察面团硬度，偏硬为佳。面团揉光滑为止。
室温或者面包机发酵到面团两倍大，排气，加干面粉揉光，分7份，揉小团，捏成窝头形状
上笼，二发，明显变大后，冷水开火，开锅后小火蒸10分钟，关火，焖3分钟出锅
没蒸的生窝头在72g左右一个，除水重63g左右，热量在200千卡左右。方子杂粮占到约三分之一，gi相对白馒头低，膳食纤维也不少，同样适合减脂的人。
面团干一些窝头整形容易一些，太软二发后容易塌。
另外青稞麦片打碎后很吸水，但是后面会不断释放水分，导致面团不成型。所有水一定不能一次性加足量，可以多次少量加。