腊肉饼

腊肉饼的做法步骤

1. 第1步.

   腊肉一坨，肥瘦比7：3最好，清水煮熟（筷子能插进去）

2. 第2步.

   剁烂，掌握好大小，太大饼容易破，太碎没嚼劲。

3. 第3步.

   葱，蒜，小米辣切碎，一勺花椒粉，根据腊肉咸度适量加盐。

4. 第4步.

   搅拌均匀

5. 第5步.

   麦芯粉300克加水和好，不用发酵。

6. 第6步.

   包饼，压的时候轻轻拍，用力过猛皮会炸开，拍到能透过皮看到里面的肉。

7. 第7步.

   锅里加油，介于煎和炸之间，这样吃起来不会太干，小火，放入压好的饼。

8. 第8步.

   随时反面，不要煎焦了。

9. 第9步.

   不一定平底锅，几个一起上，两面煎至金黄。

10. 第10步.

    起锅

11. 第11步.

    一口稀饭一口饼爽歪歪