电饭煲做蛋糕

电饭煲做蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋分离，放蛋清的装置必须无水无油

2. 第2步.

   蛋黄中加糖，盐，油，搅拌均匀，筛入面粉，十字搅拌，禁止画圈

3. 第3步.

   蛋清中加几滴柠檬，用电动打蛋器打发，打到鱼眼状泡时加三分之一糖，继续打，打到均匀的小泡时再加三分之一糖，打到有点稠时加入剩下的糖，继续打，打到奶油状，打蛋器感觉有阻力，提起打蛋器出现小硬尖就好了，这步十分关键，大概十分钟

4. 第4步.

   将三分之一的奶油状蛋白加到蛋黄糊搅匀，用翻拌、切拌的方法，然后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白，用翻拌、切拌的方法搅匀，切勿过分搅拌

5. 第5步.

   将电饭煲插电，预热，锅底抹少许油，将蛋糕糊倒入锅内，上下震荡几下，排除气泡，让表面平整，我撒了点葡萄干

6. 第6步.

   按煮饭键，跳闸后用湿布盖住出气孔，保温5分钟后再次按煮饭键，跳闸后保温20分钟，就可以出锅了