咖啡曲奇

咖啡曲奇的做法

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咖啡曲奇的做法说明

原是打算折腾巧克力的，动手的时候忽然发现一些细节问题还没解决，那就歇手吧。可是，不做点什么就总觉得哪儿哪儿不对劲。索性做个饼干吧，咖啡曲奇。

咖啡曲奇的食材和调料

黄油	31克
糖粉	25克
低筋面粉	45克
速溶咖啡粉	1克
香草粉	1/8小勺
开水	1/4小勺
杏仁粉	13克
蛋白	11克

咖啡曲奇的做法步骤

第1步.
准备用料

第2步.
将黄油和糖粉倒入大碗，用打蛋器打发

第3步.
分次加入蛋白，搅打均匀

第4步.
将咖啡粉用1/4开水化开

第5步.
倒入黄油糊中

第6步.
搅打均匀

第7步.
低筋粉和杏仁粉混合筛入黄油糊

第8步.
拌匀

第9步.
装入裱花袋，尖齿花嘴

第10步.
在烤盘上挤出花型

第11步.
放入烤箱，中层，上下火190度，烤10-15分钟，出炉

小贴士

咖啡粉是纯咖啡粉，而非三合一加糖加奶精的那种。
黄油需要提前室温软化，才好打发。

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