酸菜炒鸡

酸菜炒鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡斩件

2. 第2步.

   酸菜泡一下水，切条

3. 第3步.

   姜葱切段，姜要多一点

4. 第4步.

   开中小火，先鸡煎一煎，去一下油，两面煎到有金黄色。

5. 第5步.

   开中大火，把鸡捞起，多余的油，爆香姜葱

6. 第6步.

   下酸菜一起炒一两分钟，加糖，翻炒均匀

7. 第7步.

   将煎好的鸡一起下去翻炒，加入：豆瓣酱，生抽调味，老抽调色，翻炒均匀。

8. 第8步.

   焖煮一两分钟

9. 第9步.

   这时候差不多熟了，翻炒一下，最后将绍兴酒倒在四周围，焖盖一会，出锅。如果要看鸡熟不熟，用牙签穿进肉里，如果进去很通透就代表熟了。