锅烧热加入适量油，放入姜片和花椒炒香，接着放入虾爆炒20秒，然后加入料酒，糖以及郫县豆瓣酱接着翻炒，再加少量老抽灼色（少量即可，不要放多）炒的过程中防止炒干，如果觉得干了可以加少量水，翻炒1分钟后盖上锅盖焖烧一会，注意中间打开锅盖翻炒几下防止里面烧干，因为加了豆瓣酱已经有咸味了，所以不需要再加盐了，大概焖炒5分钟就可以加入葱花起锅了
