做完凉凉的芒果西米露，再来个热的紫薯西米露吧。
我买的这样的小西米，没煮之前时白色的，特别小
锅中放水，水烧开后把西米倒进去，几十克就可以，煮出来会变多，保证水量和西米的比例是5:1，煮西米的过程中要不断的搅拌，因为很容易粘锅
大概煮15-20分钟，西米中间只留有少许的白色时，关火，盖盖焖至西米完全透明，用凉水冲凉再沥干后备用。（我这次煮的时候煮了15分钟，焖了15分钟还是没有完全变透明，所以我用凉水冲了之后，又加水倒回锅里煮了5分钟，又焖了5分钟，就变透明了）
完全冲凉后，我又倒了些纯净水冲了一遍
煮西米之前可以先把紫薯蒸上，洗净放到蒸锅上，开火蒸（也可以先切块再蒸，那样蒸的更快）
等到筷子可以轻松的插过去，紫薯就蒸熟了
去皮切块，切一些整齐的，留另一些切的碎一点
牛奶倒入锅中，把碎的紫薯倒进去，不断搅拌，煮到变色就可以
盛出来备用，非常好看的紫色
碗中放西米
倒入煮好的紫薯牛奶，搅拌均匀，再把整齐的紫薯块放到碗中间，再加适量蜂蜜，紫薯西米露就做好了
1.可以用牛奶，也可以用椰浆。
2.如果不想吃热的，可以不煮牛奶，把紫薯和牛奶一起放到搅拌机里，也是非常好看的淡紫色。
3.西米一次吃不完可以放到冰箱里，但最好两天内吃完，西米里要一直保持有水，不然会粘在一起。