焦溜肉片

焦溜肉片的做法步骤

1. 第1步.

   后腿肉去掉筋膜，改刀切成大片，

2. 第2步.

   调制全蛋糊，淀粉与面粉比例为3：7，一个鸡蛋，盐，水，调制的稀一点！肉片用料酒，少许盐水腌制一会！

3. 第3步.

   木耳手撕成片和青豆一起焯水备用，肉片用刀拍松裹上全蛋糊入六七成油温炸至金黄酥脆！

4. 第4步.

   锅中留油，下生姜炒香再下入木耳青豆和肉片，放入寸葱，调味兑入少许清水，生抽着色，加醋炒香，水淀粉收芡即可！