外地刚回家，家里没有什么菜，好在冰箱里还有青菜，于是配上鸡蛋还有冷冻的豆皮，混搭了这么一款新鲜美味的鸡蛋豆皮青菜汤。
所有食材洗净备用。
锅里加少许油将鸡蛋打散加入。
炒至鸡蛋凝固后再将豆皮下锅同炒至出味。
再加入清水煮至汤底大开，食材出味，再加入青菜。
出锅前再加适量的冬菜提一下鲜，再加入适量食盐即可。
汤品君说：这汤是典型的快手汤，平时上班回到家很累又想喝汤的时候，建议来一碗这个汤。冬菜是提好的提鲜提味的食材，煮汤的时候可以配入一点。
