金汤野米煨鲜鲍

金汤野米煨鲜鲍的做法步骤

1. 第1步.

   食材准备。

2. 第2步.

   先将鸡、鸭、猪脚、肉皮、牛肉、瘦肉、鸡脚焯水后洗净备用。

3. 第3步.

   野米浸泡一小时后蒸熟开花，鲍鱼洗净备用。

4. 第4步.

   胡萝卜切片，蒸熟。

5. 第5步.

   蒸熟的胡萝卜打成泥，备用。

6. 第6步.

   选个大一点的容器放入焯水后的食材，加净水7500克，开大火烧开后，调成中火烧制5-6小时。

7. 第7步.

   加鸡油。

8. 第8步.

   加胡萝卜泥后制成5千克的浓汤备用。

9. 第9步.

   将鲍鱼开十字刀。

10. 第10步.

    将鲍鱼和西兰花焯水，备用。

11. 第11步.

    取400克的浓汤加野米、鲍鱼煨2分钟后加味捞出，装在盘中。

12. 第12步.

    另取浓汤烧开加味勾芡。

13. 第13步.

    浇在盘中，西兰花点缀即可。