番茄酱烧茄子

番茄酱烧茄子的做法步骤

1. 第1步.

   选长条茄子🍆2条，红绿椒各一只，洗净。

2. 第2步.

   小辣椒切圈圈备用，生粉加水备用。

3. 第3步.

   茄子整条斜切，注意不要不切断，（刀刃与菜板大约30度左右——刀尖抵菜板，刀尾是腾空状态）。一面切完，翻转180度，以同样姿势再切一遍。

4. 第4步.

   锅内入油，中小火炸茄子。六七成熟可起锅。

5. 第5步.

   多余的油倒出，剩点底油，放入红绿椒翻炒两下，加入适量水，把炸过的茄子倒回锅内，加点生抽，番茄酱，盐，中火煮一两分钟，最后倒点生粉水勾芡，大火收汁，起锅。