前几年去农村吃到一个味道很特别但很香的醋炖猪脚，老公很喜欢吃。回到家后，我就大胆地尝试着用蹄膀来制作，没想到，老公和儿子把一整个蹄膀，重约两斤多的蹄膀一餐消灭干净，肥肉入口即化，瘦肉绵香可口，整个房间充满着肉香味，今天请朋友吃饭，也做了一个醋炖蹄膀，得到大家的认可，希望大家会喜欢。
| 蹄膀1000克 | |
| 味极鲜酱油80克 | |
| 醋100克 | |
| 花椒几粒 |
先把蹄膀洗干净，皮的毛拔掉，不用切开，整个放入炖锅里。
然后加入味极鲜酱油和醋，我用的是山西的老陈醋
最后在肉上面撒几粒花椒
然后放入炖锅炖四个小时。
肉不要放太满，要留点空间，肉一旦遇热会膨胀的，把盖子顶起来就炖不烂了。