『童真totoro』呆萌龙猫图案黑芝麻蛋糕卷

『童真totoro』呆萌龙猫图案黑芝麻蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   裁剪与烤盘大小相当的油纸，绘上想要的图案（有条件的也可以在网上找一个自己喜欢的图案打印下来，我没条件……） 一开始最好不要选太复杂的。

2. 第2步.

   蛋白蛋黄分离，分别入无水无油的容器，烤箱预热170℃，烤盘垫油纸（有图案的垫在下面）。

3. 第3步.

   蛋黄+白砂糖，蛋抽搅匀至颜色发白，加入色拉油，搅匀，此刻蛋黄糊会有点粘稠，再加入牛奶，搅拌均匀，再筛入低粉，用蛋抽“Z”字拌匀。

4. 第4步.

   蛋黄糊最好过筛，这样成品会更细腻。

5. 第5步.

   打发蛋白：加入柠檬汁，分三次加入糖，中速打发至湿性发泡，即有大弯钩状态。

6. 第6步.

   先取1/3蛋白至蛋黄糊，“J”字形翻拌，有规律的顺时针转动，直至均匀，再将拌匀的倒回蛋白盆，继续翻拌均匀。

7. 第7步.

   混合完成的蛋糕糊取一勺加入芝麻粉拌匀，装入裱花袋里在油纸上进行描绘。

8. 第8步.

   放入已经预热好的烤箱，定型1-2min（按照图案大小来，一般1分钟就可以。）

9. 第9步.

   将剩余的面糊从高处轻轻倒入烤盘，注意力度和角度，别冲散之前的图案。用刮刀抹平后震一下烤盘将大气泡震出。送入烤箱，烘烤15min至表面金黄。 （小心别烫到自己）

10. 第10步.

    出炉后震一下，倒扣在晾凉架上（图案朝上不容易被蒸汽破坏），然后趁热轻轻撕掉油纸。

11. 第11步.

    放凉后，可以画上喜欢的表情。