今天的江南下了一天的雨，在家做菜吧。
这道菜，青花椒的清香味和红辣椒的辣香味是最能抓住人心的，另外加了泡山椒和醋，开胃又下饭，夏日里的最佳肉食^_^^_^
| 鸡 | 鸡腿一个 |
| 藤椒油 | 适量 |
| 小米椒 | 20个（切碎，看个人口味） |
| 姜，蒜 | 3片姜，2瓣蒜（切末） |
| 香菜，葱 | 各两根（切碎） |
| 盐，醋 | 适量 |
| 生抽➕凉白开 | 4：1（以没过所有料佐为佳） |
| 味精 | 两勺 |
| 小青尖椒 | 2根（切碎） |
| 红油辣子 | 适量（炸油的时候加些青花椒更香，没有也可以） |
| 泡山椒 | 5个（少许，切碎） |
| 洋葱 | 适量（切碎） |
将整只鸡腿洗净，水烧开后，放入，煮5分钟，关火不开盖焖10分钟，迅速放入冰水，这样可保证鸡肉肉质细嫩，鸡皮脆。
焖煮鸡腿的时候可以调料，取大碗，将小米辣椒碎放入一小勺盐拌匀，十分钟，随后将除鸡腿外的干性材料一起放入，最后倒入混合好的生抽，醋，藤椒油，红油辣子。
鸡腿肉从冰水中取出，斩成块，放入大碗中，将所有调好的料汁均匀的倒进去，放二十分钟入味，就可以吃啦。
这道菜的辣味，咸淡，个人按照口味来就行，喜欢什么料也可以自己加啦，比如柠檬，薄荷啦，家里有的也可以加，喜欢吃特别辣的，也可以疯狂加辣椒油，你们喜欢就好，哈哈(^ ^)
