天逐渐热起来，三菜一汤各种麻烦，那么学做一锅卤肉，丢几颗白煮蛋下去，家里有高压锅的好好利用，没一会儿就是一锅好料，只需烧一煲白饭，下班回家装饭盛一大勺卤肉，切颗蛋，烫上青菜，完美。
同一锅卤肉，煮个面，同样搭配又是一道卤肉面。
肥肉均匀的猪五花切长条细丁（五花宁可肥勿太精，入口会柴）香菇切细丁
姜切细丁油锅少油爆香
下五花，煸炒至表面变色
倒入香菇加生抽一勺，老抽一勺，酱油膏一勺，冰糖两块，八角，水加到完全没过材料，中火煮
试下味，基本无需再加盐和鸡精，甜度可按个人喜好增减； 此时可移至高压锅，放入油葱酥，水位如图，放几个白煮蛋一起煮，上汽后约15分钟左右关火，请待蒸气完全消失后再打开高压锅盖。 （如不用高压锅，可移至砂锅或直接焖煮至肉质酥软即可）
在最后5分钟时，小锅烧开一锅水，烫熟青菜，碗内盛出米饭，捞起青菜，滤干水分。
盛出，开动吧。
Tips: 早餐或者您想试试卤肉面，同一锅卤料，煮碗面，淋上即可。