梅菜扣肉

梅菜扣肉的做法步骤

1. 第1步.

   梅干菜浸泡10分钟左右后捞出

2. 第2步.

   肉方凉水下锅，水开后煮5分钟取出

3. 第3步.

   把肉方控净水份，锅中放少许油把肉方煎至皮色金黄取出

4. 第4步.

   锅中放底油，倒入葱段、姜片煸炒，炒香后倒入浸泡好的梅干菜翻炒两分钟，然后倒入黄酒炒匀

5. 第5步.

   倒入适量酱油，炒匀，然后倒入适量清水煮开

6. 第6步.

   把炒好的梅干菜倒出备用

7. 第7步.

   肉方切大片，然后皮朝下码入容器里，在上面铺上炒好的梅干菜，然后上笼蒸一小时左右

8. 第8步.

   蒸好后滤掉多余的汤汁，肉扣在盘子里即可