据说是一位脸上好多麻子的妇人做出来的，故名麻婆豆腐
把水豆腐切成小块用水泡在碗里。
把油放入锅中烧热，加入豆瓣酱，炒到均匀散开，加入姜，蒜末。，中火炒至香味。
放入沥干水份的豆腐到锅中，手拿锅摇一摇，放入酱油，再放入，干辣椒和辣椒面，花椒。，翻炒一分钟。放盐味精，鸡精等，加入对好水的淀粉，大火烧至一分钟，就可以出锅放入碗中。并加入葱花和胡椒粉
