五花肉茄子煲

五花肉茄子煲的做法步骤

1. 第1步.

   圆茄子切稍大一点的块

2. 第2步.

   锅里多放些油烧热，不加任何调料，先炒茄子，炒到茄子变软，盛出沥油

3. 第3步.

   选分层明显的五花肉，洗净擦干切成块

4. 第4步.

   锅烧热，加一点点油，把五花肉放进去小火煎一会儿

5. 第5步.

   煎到有一点焦黄色

6. 第6步.

   此时将准备好的葱、蒜和调味料放进锅里翻炒均匀，然后将之前炒好的茄子放进去翻炒均匀，继续放入料酒生抽老抽炒均匀

7. 第7步.

   大火烧开后转小火炖半小时即可。我用的是铸铁锅，普通炒锅可以视情况延长10-15分钟。

8. 第8步.

   茄子炖的快化掉了，拌米饭吃美滋滋！