戚风蛋糕（后蛋法）

戚风蛋糕（后蛋法）的做法步骤

1. 第1步.

   糖，牛奶，玉米油放一个无油无水的盆里 搅拌之乳化

2. 第2步.

   加入过筛的低粉。Z字型搅拌。避免起筋

3. 第3步.

   加入蛋黄搅拌至顺滑

4. 第4步.

   这时候可以预热烤箱啦😄 打发蛋白。打到大鱼眼泡加第一次糖

5. 第5步.

   蛋白变得细腻加第二次糖

6. 第6步.

   有纹路了加第三次糖 开二档 打几圈就提起来看看 别打过了

7. 第7步.

   提起打蛋器有小直角就好了

8. 第8步.

   我都用蛋抽 也可以刮刀哈😊

9. 第9步.

   做了两份6寸的 180度预热 170度。烤35分钟

10. 第10步.

    好啦😄