我记得我为什么会特别出蔓越莓饼干，老实说，我自己没有特别喜欢蔓越莓饼干，但会出一篇是因为，之前被一些人忽悠了，说网上一些网红配方有多好吃又多吃，然后我就好奇呀好奇呀，然后就后悔了，我深深的怀疑，，这些人难道对吃的木有要求吗？逼的我也写一篇，这个配方很好吃，我之前给我一位朋友，然后她做了，她非常满意，甚至在她那里的当地的西点店都会来询问她这个配方，把她给乐坏了，如果你们不信也试一下咯，包君满意！要看到底，因为有很多注意事项，如果你想做真正好吃的蔓越莓饼干的话。
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（然后不要着急哦~）
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请准备以上材料。先将香草精滴数滴在全蛋液里。蔓越莓干大致略切一下。
将软化的黄油略打匀。
加入糖粉使用电动打蛋器略打匀即可。
加入全蛋液，电动打蛋器打匀即可，无需打发。
加入杏仁粉使用橡皮刮刀拌匀。
加入低筋面粉使用橡皮刮刀压板匀即可。
加入蔓越莓干大致拌匀，
保鲜膜包好，放冰箱冷藏至15-20分钟。
待略硬的时候可以从冰箱拿出来整形，直接搓成圆柱形。然后放入冰箱在冷冻至硬。（大概40-50分钟完全取决于你做的分量）
切片厚度约1公分左右。均匀分布在烤盘里，要相间一定的空间，因为饼干在烘烤的时候会长大。烤箱温度上下火170度约25-35分。至表面上色，底部也呈现棕色后取出。
如何判断饼干是否烤熟，图片有几块是底部的状态，通常底部上色了，呈现棕色然后有些纹路了，然后饼干表面也上色了那就是熟了。刚烤好的饼干从烤箱拿出来的时候肯定是软的（正常现象），等冷却后就会变硬了。
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1.关于黄油，一定要软化的黄油，如果太硬是不容易打匀。
2. 全部过程都不建议打的非常发，因为会注入太多空气，饼干会变得非常的大，但同时口感就会没那么好。
3.每台烤箱的温度可能会有所不同所以我的时间温度未必就是你的，所以图11有讲解如何分辨饼干到底有没有熟。学会这点比什么都重要。
4.如果你发现你的饼干在完全冷却之后还是软的，那就代表真的没烤熟。然后在进烤箱烤已经来不及了。
5.喜欢蔓越莓干的童鞋可以多加一点。同时蔓越莓干也可以用其他替换，可以用大杏仁，芝麻，腰果，蓝莓干等等，这个基本上你百用面团。