夏天来了，西瓜是我们常吃的水果，一般情况下吃完了西瓜，西瓜皮一丢就完了。其实西瓜皮可是好东西，它有利尿消肿，清热解暑，解毒去痱的作用，尤其适合夏天食用，稍微加工一下就是一盘有颜值好味道超健康的凉拌菜。你也来试试吧。
买一块西瓜，西瓜肉最好是用刀切下去吃，切的时候可以把靠近皮的西瓜肉留一些，本身这部分西瓜肉就不是很甜。
把西瓜皮用刀切去，剩下的部分铺平切成薄片，盛盘后撒少许盐，腌制半小时。 将腌渍出的水倒掉，再加糖，按自己口味调味。 我一般用密封盒装好放到冰箱里，第二天早上就可以吃了。
这道菜咸甜爽口，简单易操作，特别适合夏天。
