1.配料如图切好（不多解释），酸菜切丝；
2.肥牛焯水去浮末备用；
3.热锅冷油，入姜、蒜、朝天椒、花椒、藤椒、黄灯笼辣椒酱、酸菜煸炒出香味后加高汤（清水也可以）；
4.汤开后加入肥牛片至再次汤开，装碗撒花椒、藤椒、干辣椒、葱花，锅内烧热油至七成热浇入碗中即可！
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小编觉得不用特意去买肥牛回来做，可以平常在家吃火锅时留下来的肥牛第二天再用来做金汤肥牛是最好的！
整个做菜过程一定要注意卫生！
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