土豆具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。
土豆含有丰富的膳食纤维，有资料表示，其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用
土豆刨皮洗干净。
用刨菜刨子刨土豆
刨好土豆
然后把腊肠（腊肉）放进不粘锅（不用放油）
腊肠（腊肉）油脂出来一部分时，放土豆丝
不要翻炒，等土豆黏在一起
放入黄油
然后把土豆翻身
撒上香葱，装盘。
比一般的土豆好吃哦