我很喜欢吃千张，但炒的不怎么样，后来想到一个方法就可以做出很滑很嫩的千张，跟我学吧！！
锅里添水烧开，加入碱面（为了让千张光滑），倒入切好的千张，煮两分钟，倒入冷水中洗两遍，沥干倒入盘子里…
锅热倒入色拉油，将切好的葱姜蒜用锅内炒香，口味重的可以放辣椒，花椒，再倒入生抽，滴少许香油，放入盐，味精调味，要是汁不多可以放点水，烧开浇在千张上即可！
洗千张时不要用力，太嫩易断！
