| 高筋面粉（中种） | 220g |
| 酵母（中种） | 3g |
| 牛奶（中种） | 140g |
| 高筋面粉（主面团） | 120g |
| 鸡蛋（主面团） | 1颗 |
| 牛奶（主面团） | 50g |
| 酵母（主面团） | 2g |
| 糖（主面团） | 60g |
| 盐（主面团） | 3g |
| 黄油（主面团） | 40g |
中种材料混合揉成光滑面团，盖上保鲜膜冷藏17小时以上。
中种撕成小块，和除黄油以外主面团材料扔进面包机。
揉出粗膜加黄油。
揉成手膜发酵，室温低于28度扔进放开水的烤箱。
发酵至2.5倍大。
面团排气后分成12等份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
擀成牛舌状。
两边向中间对折。
再次擀薄。
上下两边向中间卷。
两边相等对好。
摆入烤盘发酵（烤箱内放开水）。
二次发酵完成，表面筛高粉，用刀划出花纹。
烤箱预热，上下火170度，23分钟。中间上色后加盖锡纸。
完成。