法式火焰可丽饼

法式火焰可丽饼的做法步骤

1. 第1步.

   在大盆中混合面粉、糖、盐，中央挖个小坑，加入鸡蛋和一半的牛奶

2. 第2步.

   用搅拌棒搅动，逐渐地把干湿料混合成面糊，加入一半黄油，混匀

3. 第3步.

   加入另一半牛奶，让面糊质地稀释如常见的煎饼糊。加盖静置半小时醒面！

4. 第4步.

   制作橘香型黄油酱：黄油和糖粉用搅拌机一起打发

5. 第5步.

   用小刀把3个橘子的果肉切出

6. 第6步.

   再把橘子肉顺长均匀切成小块，一旁待用！操作时用碗接着果汁

7. 第7步.

   把橘皮细末和2汤匙橘汁、柑曼怡一起加入打发的黄油中，搅拌均匀即可

8. 第8步.

   小锅添水上火，烧开后把橘皮细条放入煮2分钟，捞出过水，沥干

9. 第9步.

   煎锅上火，中火加热，放入一点黄油

10. 第10步.

    放入2-3匙面糊，摊成圆形，盖住小锅底部

11. 第11步.

    一分钟后翻面，再煎半分钟到一分钟

12. 第12步.

    重复操作，做出12张可丽饼

13. 第13步.

    把橘香黄油酱抹在每张可丽饼上，只抹一面。煎锅重新上火，中火加热

14. 第14步.

    抹了酱的一面朝下，逐个把可丽饼放入，煎制大概一分钟，对折两次后出锅放入盘中

15. 第15步.

    全部煎好的可丽饼整齐地放回煎锅中，另取小锅加热灼烤用的白兰地和柑曼怡，倒在可丽饼上

16. 第16步.

    靠后站，点火，等待火焰自然熄灭

17. 第17步.

    甜点盘加热，可丽饼摆好，把煎锅余下的汁液淋在可丽饼上

18. 第18步.

    用切好的橘子瓣、橘皮条装饰