软炸鲜蘑

软炸鲜蘑的做法步骤

1. 第1步.

   平菇洗干净，手撕成片或者条。锅中烧开水焯水，然后沥干水分。用厨房纸或者干净毛巾吸干水分！

2. 第2步.

   调全蛋糊（生粉，面粉，鸡蛋少许盐提味，分三次加水调制，生粉和面粉比例为3：7，）平菇裹全蛋糊下入油锅炸制定型，颜色金黄，6-7成油温，然后沥干！复炸一次使平菇更加鲜脆！

3. 第3步.

   锅中少许油，下入青红椒粒煸炒香，下入平菇，调味（味椒盐，花椒粉，胡椒粉，孜然粉）翻炒均匀出锅即可！