酱香鸭

酱香鸭的做法步骤

1. 第1步.

   小葱切段，姜切片，蒜剥好备用

2. 第2步.

   鸭腿切成块，焯水，沥干水备用

3. 第3步.

   锅中放油，葱姜蒜爆香，把沥干水分的鸭腿翻炒一下，放入白芷，豆蔻，香叶，八角翻炒均匀，随后依次酌量放入白酒，白糖，生抽，老抽少许，再次翻炒均匀，大火烧15分钟【白酒可以一次性把100ml都倒进去】

4. 第4步.

   大火15分钟后加水，水和鸭肉持平，改到小火烧，如颜色不够深可以再加一点老抽

5. 第5步.

   小火烧制30到40分钟，期间加少许盐调味，然后看收汁情况，如果汁还比较多，改成大火翻炒两三分钟以便收汁

6. 第6步.

   待汤汁浓稠，可以均匀的裹在鸭肉上，而锅里又不剩下什么汤汁的时候，洒少许辣椒粉，搅拌均匀，关火成盘即可