肉夹馍

肉夹馍的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉切合适的小块

2. 第2步.

   将调料备好

3. 第3步.

   盐和糖（如果没有老汤 咸淡要自己掌握）

4. 第4步.

   老汤：就是反复煮肉的汤，前期煮肉要每次都要加料，后期可煮几次捞出，再重新加料，这样汤汁会越来越浓郁，老汤可以冷冻保存！

5. 第5步.

   加入调料、盐和糖大火烧开转小火熬煮一会儿～

6. 第6步.

   熬煮的同时，另起一个锅将肉块焯水

7. 第7步.

   煮肉的汤内我用的是冰糖熬的糖色，不会可以用酱油替代

8. 第8步.

   将焯过水的肉块捞入汤锅内，关小火盖上锅盖炖煮半小时（老汤很粘稠，记得小火，不然会溢出来）

9. 第9步.

   时间到，关火在锅内焖一个晚上，着急吃要小火炖2小时以上

10. 第10步.

    第二天烧开还是关小火炖半小时，这个时候肉已经很软烂了，筷子一穿就过。 晚上煮好焖一晚第二天再煮，用时不太长，而且肉很入味，不会回缩太厉害。

11. 第11步.

    面团部分

12. 第12步.

    将面粉、酵母、泡打粉、油、水混合，这个面团不是很软的那种。

13. 第13步.

    揉成光滑的面团（手揉也可）

14. 第14步.

    平均110克左右的面团（10个或11个）

15. 第15步.

    揉圆搓条 表面刷油

16. 第16步.

    擀长舌状，再卷起～

17. 第17步.

    立起压扁～

18. 第18步.

    擀圆～ 不知碰到相机啥了，照出来是黄黄的黄昏色！

19. 第19步.

    平底锅不放油，烧热关小火，下饼胚，一面烙2分钟左右再烙另一面，直至两面金黄。

20. 第20步.

    全部烙完

21. 第21步.

    可以切点青红辣椒、香菜

22. 第22步.

    想让馍表皮脆脆的，烤箱200度再烤10分钟～

23. 第23步.

    肉剁好可以浇点煮肉的汤，上馍～

24. 第24步.

    青红辣椒可以起点缀的作用、口感也非常好，有的人还喜欢夹点洋葱。（怕辣可以用甜椒）

25. 第25步.

    自己可以多多的夹，想夹多少夹多少！

26. 第26步.

    配一碗自制豆腐脑，嗯～完美！