乐葵戚风蛋糕

乐葵戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备好材料

2. 第2步.

   分蛋，蛋清放无油无水的盆里，加盐，柠檬汁

3. 第3步.

   打到粗泡加糖，糖分三次加入，中高速打至泡泡变细小的时候，加第二次糖继续中高速打发

4. 第4步.

   打到蛋白变稠时，加第三次糖

5. 第5步.

   打至有小尖角的干性发泡就可以了

6. 第6步.

   蛋黄盆里放，油，水，糖，过筛的面粉，用打过蛋白的打蛋器搅拌均匀，不能过度搅拌

7. 第7步.

   取一半的蛋白，和蛋黄糊混合，切拌的方式，不能划圈搅拌，拌匀后，加入另一半蛋白，切拌均匀

8. 第8步.

   拌好的面糊，是细腻的，预热烤箱160度40分钟

9. 第9步.

   模具抹上黄油，倒入面糊，轻震几下，送去烤箱

10. 第10步.

    烤好的蛋糕，倒扣凉2分钟，取出装饰