几年前在广州的那些日子其实蛮多痛苦、因为基本上都在吃川菜和湘菜. 唯一能够想起来的寥寥无几、不过是便利店的牛杂、甘蔗马蹄水、广州酒家的象拔蚌刺身、还有这锅虾粥.
据说讲起来做粥的技艺水平、当属潮州. 闻名饕餮界的艇仔粥便是其一.、虾粥也属其中一种. 初初相识、一见钟情.
话说喝酒我第一、做饭你最棒. 假若南北合流、那美食佳肴、烈酒豪情、臆想起来总是让人神往.
扯远了、打住.
在这个时间紧任务重步子大老是扯着蛋生活的时代、从做饭讲所谓快、即是简约、即是在追求速度的情况下尽量争取口感. 那么我们来谈谈一锅虾粥的速成之道吧.
现在大米都是免洗的、淘一次就好、淘米水浇多肉植物很给力🤒 淘万控干水、倒入橄榄油和盐搅拌均匀.
虾呢、洗净过水汆一下、去头. 然后和大米放在一起搅拌、装入容器一起冷冻.
什么时候想吃就简单了、翻出来冷冻好的虾米、砂锅水沸入之. 粥样化后入大地鱼粉姜末、煲十五分钟后熄火入小葱碎搅拌均匀焖5分钟. 收工即食.
这个鱼粉还好.
加橄榄油搅拌是为了受热均匀、加盐也是同样入味均匀. 大地鱼这个东东、方便就自己熬高汤、不方便就买鱼粉咯.