蔓越莓牛奶面包

蔓越莓牛奶面包的做法步骤

1. 第1步.

   盆一的材料混合，盆二的材料混合，注意！酵母和奶粉分开放，酵母和糖挨着放。因为奶粉会吸水影响酵母发酵，糖会促进酵母发酵。

2. 第2步.

   盆一搅拌有小气泡以后，和盆二混合。揉面，

3. 第3步.

   揉面步骤如上

4. 第4步.

   盖上保鲜膜，40摄氏度发酵25分钟

5. 第5步.

   手指测试，排出空气，用食指沾上面粉，戳到面团的2/3处，不反弹就ok，用手V字型揉面，然后盖上湿毛巾10min醒面

6. 第6步.

   醒面的时候做黄油泥，黄油里放白糖，炼乳，搅拌。

7. 第7步.

   醒面结束后，把缝朝上，用擀面杖擀成22cm✖️30cm，涂上3/4的的黄油泥和蔓越莓

8. 第8步.

   从底部往里卷，尾部朝下

9. 第9步.

   切成16份，然后放平，用手压一下

10. 第10步.

    模具刷黄油，贴油纸。选择最好看的六个面圈放到最外侧，第二好看的六个错开贴到第一圈。最丑的放到最下面三个。最好看的放到最上面

11. 第11步.

    盖上保鲜膜40摄氏度25min，然后把剩下的黄油泥涂抹到面包上，为了上色。然后放入烤箱180摄氏度 23min

12. 第12步.

    散热后筛入面粉或者是糖粉，大功告成！