每年快到端午的时候，妈妈就会坐在院子里帮邻居包粽子，每天都要帮大家包几十斤糯米。
很多人都学不会，因为绑不好，一煮就容易露馅。
都是妈妈在帮大家包粽子，一包就是一个星期，手都包烂了。
不是被粽叶割了就是因为扯绳子太用力把手指都扯肿烂。
看着心疼，却又不知道怎么劝她，她总是对邻居那么热心帮助。
趁着得空，跟妈妈学了整整一下午，精细到每个小动作，终于不负众望的学会了，而且学的很成功。
能帮妈妈分担一些，又能吃到自己包的粽子，很感动。
以前每年到端午就能吃到妈妈包的肉粽，多么寻常的幸福，理所应当的不断的享受着妈妈的奉献，直到自己包粽子才知道美味来之不易。
糯米洗干净泡发一晚沥干水，加入少量小苏打，米有一点点点点变色就ok，加入少量盐和白胡椒搅拌均匀 ，舔一下糯米有一点味道即可
粽叶洗干净剪掉头和尾用水泡在盆里将粽叶全部淹没，买粽叶选越嫩越好，包的时候感觉粽叶很脆容易断 、分叉就烧一壶开水烫一下粽叶就软了。
将棉绳对折多次后栓在受力处，我一般都是栓门把手上。
将五花肉切一元硬币大小，加入盐、生抽、老抽、料酒腌制。
准备好所有材料开始包粽子了。 取两片粽叶，头对脚、不光滑面相贴（光滑面对外）包出来的粽子又漂亮米又不沾粽叶。 一手拿一头，卷成漏斗形。
将一根筷子插在已经卷成漏斗形的粽叶中再开始灌糯米。 先灌一小勺糯米进去，然后将筷子抽出不停插糯米，使糯米紧紧的填好粽叶漏斗尖。 然后放一块五花肉，再放上一小勺糯米用手指使劲摁紧，粽子灌的越紧煮出来越好吃。 重复一层肉一层糯米直到粽叶漏斗口差一点点。
摁紧糯米后将两边粽叶用大拇指关住糯米口，不要留缝隙。 横放上一根筷子用力压住粽叶口。 然后把竖起来的粽叶盖下来，用力盖住筷子，然后将筷子抽出，筷子是用来使粽子包出来棱角更分明，也比手压住粽叶更方便抽出。 压下来的粽叶使劲合拢折至右边。
用拇指和食指压住包好的粽子开始缠绳子。
将绳子放在粽叶折好处往后挽至最左边再挽回到交接处打个结使劲拉紧。 最好保持右手一直掌握绳子，左手掌握粽子。 左手拿粽子往上沿着绳子转，右手扯着绳子不动。 保持粽子动、绳子不动。 一直将粽子转走至绳子最上方。
将粽子转至合适的位置，左手拉住粽子和绳子不松，右手再用绳子打个结，将粽子固定，一个粽子就包好了 。 这样绑粽子特别省绳子，方便上下移动粽子、调整粽子在绳子上的位置，也不用担心粽子在煮的过程中会露馅、散绳。
将包好的粽子放入高压锅内，等粽子装满高压锅，加入能全部掩盖掉粽子的水量，开始煮粽子 。 高压锅大火，上大气后关小火开始计时。 至少煮一个半小时，根据自己包的粽子大小适当延长时间。 非常好吃软糯，我喜欢放超级多肉，而且粽子包的都不大，大小跟粽叶宽度有关。 每一口都是肉，超级美味。 没吃完的粽子冷后放入冰箱冷冻，吃的时候拿出来再用高压锅水煮半小时。