今天我们这个菜的主要主角是瑶柱及鸡蛋，瑶柱【也叫干贝】作为一种天然的海中珍品。它的营养价值是相当的高的含有相当高的多种氨基酸，及钙和锌等等...这几个重要的物质是人体精神及发育所需要的经常食用让你头好壮壮。特别是对于发育期的孩子来说读书既要精神充足，也要营养满足才能读书好 身体壮高。至于鸡蛋就不多介绍了鸡蛋是家家必备可以这样说.....
购买新鲜的豆芽去除豆芽的头与根，我们只取一把做为搭配
配料也全部准备好，红辣椒丝点缀好看及稍微提味要是不喜欢那就不要下。青葱叶也是一样，至于瑶柱使用前要提前泡发。不然太过于干硬及咸
鸡蛋我买的是土鸡蛋，大家就按照自己的方便使用
瑶柱泡发后洗洗干净，把瑶柱压一压成丝状
锅热下点油煎散鸡蛋，倒入红辣椒丝及蒜头碎翻炒几下
接着倒入瑶柱丝继续翻炒，全程火不要太大以免鸡蛋过于老化或焦
丢入豆芽菜并洒少许椒盐作为调味
转大火翻炒几下豆芽熟即可
非常香浓可口营养的一个菜就完成了
下粥下饭都好吃
非常的香
瑶柱大小都可以，做前记得泡软