荔枝（学名：Litchi chinensis Sonn.）无患子科，荔枝属常绿乔木，高约10米。果皮有鳞斑状突起，鲜红，紫红。成熟时至鲜红色；种子全部被肉质假种皮包裹。花期春季，果期夏季。果肉产鲜时半透明凝脂状，味香美，但不耐储藏。
分布于中国的西南部、南部和东南部，广东和福建南部栽培最盛。亚洲东南部也有栽培，非洲、美洲和大洋洲有引种的记录。 荔枝与香蕉、菠萝、龙眼一同号称“南国四大果品”。
荔枝味甘、酸、性温，入心、脾、肝经；可止呃逆，止腹泻，是顽固性呃逆及五更泻者的食疗佳品，同时有补脑健身，开胃益脾，有促进食欲之功效。因性热，多食易上火。荔枝木材坚实，纹理雅致，耐腐，历来为上等名材。
因为买了十斤妃子笑，果断做点荔枝糖水^_^
首先清洗一下荔枝
然后去蒂
沿着荔枝去蒂看有一个线，捏一下就可以拨出完整的荔枝肉
清水冲一下
盐加入清水里泡两分钟，这部很关键，这就是吃了不上火的秘诀噢！
用筷子从底部往上去核，动作要快准狠，开始操作不好，大拇指顶住上方让核有一个出口，就很好操作了，否则没有完整的荔枝肉噢
去核后放入盐水中过一下
水沥干
用不粘锅煮开水放入冰糖融化后加入荔枝
荔枝烧开后调至小火然后煮到都飘起来，然后三分钟关火
晾凉装罐，这是我做给外地同学的，冰箱冷藏一周没问题的，冰镇口感最好^_^
最后晒一下外地同学，好吧多来合肥逛逛，这次给你做了奥利奥咸奶油蛋糕盒子和荔枝糖水罐头，下次还会有惊喜噢😄
荔枝太多了保存不好容易坏，做成糖水就可以保存至少一周，糖起到是防腐的作用，你可以根据自己的口味加减糖量，一起动手做起来吧！剩下来几斤荔枝我准备做荔枝果酒，等着我的方子吧😄