麻辣土豆片

麻辣土豆片的做法步骤

1. 第1步.

   土豆切薄薄片，放水中浸泡10分钟以上，锅里放适量的水烧开后，放入土豆片，煮1-1.5分钟。

2. 第2步.

   捞出土豆片，土豆片呈半透明状。

3. 第3步.

   放入凉水里，多次换凉水，把土豆片透凉了，备用。

4. 第4步.

   锅里放比平时多二倍的油，小火，放入火锅底料，炒散开，放入麻椒、辣椒、孜然，炒香，放入辣椒面、白糖和耗油，炒均匀后变大火，放入土豆片，翻炒均匀入味后，出锅即可。