个人比较喜爱的一道素菜，味道不错，也很下饭，分享给大家，希望大家喜欢～
准备好材料。
刀豆去两头，洗净，斜切成丝状；胡萝卜去皮，切丝，香干冲洗干净，切成条状。
锅洗净，烧干，倒入适量的油，油热后放入生姜爆香，加切好的刀豆进行翻炒（可略微多炒一会儿），再加胡萝卜丝翻炒，出锅前放入香干，加少量鸡精，适量的糖和盐，再翻炒几下即可。
1、并不是所有人做菜都爱加鸡精（味精），所以加不加都随个人喜好哦。
2、我用的是袋装香干，本身就是卤好的，最好用水冲干净，不然卤味比较重，还有记得在出锅前加入，加的太早炒出来会比较干硬。
3、豆角类本身含有毒素，所以一定要炒熟哦