扁豆焖面（山西版）

扁豆焖面（山西版）的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所有食材，特别提示：西红柿可以用开水烫一下把皮去掉。

2. 第2步.

   热锅后倒入橄榄油，下姜片（喜欢吃辣椒的可以一起加进去）再下肉片翻炒，加入老抽、料酒翻炒。

3. 第3步.

   加入豆角、土豆翻炒3分钟，看豆角颜色变得不是翠绿后加油。

4. 第4步.

   最后放西红色、香菇（这两样菜比较快熟、所以最后放）倒水至菜的3分之2处转小火慢炖5-8分钟。

5. 第5步.

   将面条均匀的铺在菜上面，不要粘到锅边，不然容易糊！小火蒸10分钟。

6. 第6步.

   开盖把事先备好的蒜末和香菜放入锅中，可以加一点香油和山西陈醋，然后把菜和面条搅拌均匀！香喷喷的面条就可以出锅了。

7. 第7步.

   加了醋之后味道真的很棒。