戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋黄跟玉米油搅拌均匀，加入牛奶搅拌均匀。面粉过筛加入，打圈搅湿后“Z”型搅拌，至细腻。 蛋清用电动打蛋器打起泡，把细砂糖分3次加入蛋白里面去，蛋白打到硬，但不要起颗粒。判断硬的状态可以把盘倒扣一下，蛋白不掉落，而且蛋白能有小尖勾！ 蛋白分3次加入蛋黄糊里面，用刮板从3点钟方向往九点钟方向切拌均匀，最后倒入模具，震一下气泡出来就可以进烤箱烤了 140度烤30分钟，转150度烤20分钟。 温度和时间不是一定的，每个烤箱不一样，需要大家自己去测一下烤箱温度和烘烤时间。 下面给大家总结了一些失败的原因，大家可以参考一下，也欢迎补充。

2. 第2步.

   表面凹

3. 第3步.

   底部凹

4. 第4步.

   缩腰了

5. 第5步.

   高度不够

6. 第6步.

   气洞大

7. 第7步.

   湿

8. 第8步.

   炸头了

9. 第9步.

   布丁层

10. 第10步.

    颜色深