四角粽子

四角粽子的做法步骤

1. 第1步.

   糯米淘洗干净，加入盖过糯米一倍的水量浸泡一宿，（温度高要冷藏浸泡）

2. 第2步.

   锅里烧开水，加入清洗干净的粽叶煮约1、2分钟，烫透即可，捞出过凉水（煮时间过长会使粽叶发黄）

3. 第3步.

   马莲提前泡透，放入沸水中煮几分钟增加韧性，煮好后过凉水

4. 第4步.

   泡好的米换水，大枣洗干净，豆类提前浸泡好

5. 第5步.

   取四片粽叶叠加起来折成漏斗状，加入米和大枣，用手把表面抚平

6. 第6步.

   换右手虎口握住漏斗边缘，左手把粽叶折过来盖住米

7. 第7步.

   左手握住粽子，右手把粽叶尾部折好，中途不能换手要一气呵成

8. 第8步.

   用马莲缠几圈扎好

9. 第9步.

   包好的粽子排放在锅里，粽子之间不要有空隙

10. 第10步.

    上面加上锅帘，再压上重物，然后加入冷水，水量要盖过粽子，盖好锅盖先大火烧开转小火慢慢煮制三个小时

11. 第11步.

    煮好的粽子不要马上出锅，在锅里闷一宿会更软糯

12. 第12步.

    看看这粘粘的拉丝，就会知道有多好吃了

13. 第13步.

    沾着白糖或蜂蜜，美美的吃吧

14. 第14步.

    热着吃软糯可口，凉着吃劲道清爽