香煎小黄花鱼

香煎小黄花鱼的做法
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香煎小黄花鱼的做法说明

小黄花鱼不知道在别的地方有没有,在大连可是非常受欢迎的,非常小,但是肉质鲜嫩,味道极佳。

香煎小黄花鱼的食材和调料

小黄花鱼12条
鸡蛋1只
2片
适量
料酒适量
白胡椒粉适量
酱油一勺

香煎小黄花鱼的做法步骤

  1. 第1步.香煎小黄花鱼的做法步骤 第1步

    洗净后用料酒,姜,盐简单腌渍一下,至少1小时。

  2. 第2步.香煎小黄花鱼的做法步骤 第2步

    1个鸡蛋打散,加酱油,白胡椒粉。

  3. 第3步.香煎小黄花鱼的做法步骤 第3步

    电饼铛加热,刷油。

  4. 第4步.香煎小黄花鱼的做法步骤 第4步

    把小黄鱼沾一层蛋液。

  5. 第5步.香煎小黄花鱼的做法步骤 第5步

    放进电饼铛内。

  6. 第6步.香煎小黄花鱼的做法步骤 第6步

    一条一条同上方法放进电饼铛,在小鱼的周围再刷一点油。

  7. 第7步.香煎小黄花鱼的做法步骤 第7步

    大约3.4分钟,翻面。

  8. 第8步.香煎小黄花鱼的做法步骤 第8步

    再3分钟翻过来,1分钟。

  9. 第9步.香煎小黄花鱼的做法步骤 第9步

    装盘,完成。

小贴士

1.煎鱼的时候,小鱼不要摆放的太紧密,太密的话,翻面的时候,容易影响旁边的鱼,最好留一点空隙。
2.煎第一面的时候千万不要 过早翻面,早了,鱼肉很容易碎,就不完整了。
3.鸡蛋液酱油可以不放,喜欢的千万不要放老抽,本身煎鱼熟了后颜色就会变深。

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