会发这个菜谱，是因为这道菜有小时候的味道。儿时住姥姥家，记忆最深的就是姥姥做的美食，这道菜是她老人家做的四碟捞面中的一道。那酥脆酸甜的滋味每次吃到，都会有满满的儿时回忆。
面筋切丝备用。
绿豆芽洗净，掐去俩头备用。
锅内放适量色拉油，将面筋放入炸，炸至金黄酥脆，非常考验操作者经验。（只有多做慢慢掌握，妈妈就是这样教我滴。😥）
炸好了，控油备用。
调制水淀粉和糖醋汁备用。
锅内留一点底油，下豆芽翻炒几下，放入面筋，拌匀倒入糖醋汁，继续翻炒，淋入水淀粉收汁，出锅即可（这个过程很快的。）
出锅喽😊
请原谅我对食材配料及调料，没有给出精准的量，有兴趣的厨友可根据经验尝试。