三色藜麦贝果

三色藜麦贝果的做法步骤

1. 第1步.

   先取藜麦，放入碗中稍加清洗，加水浸泡。 差不多半小时，胚芽就会冒出来～

2. 第2步.

   冒出来的胚芽很是可爱呀～

3. 第3步.

   倒去碗里多余的水份，留水与藜麦表面齐。放入微波炉高火加热2分钟，取出来搅拌一下，再高火1分钟，藜麦就熟了，可以看到个头膨胀了一些。

4. 第4步.

   除黄油和盐的所有材料放入厨师机搅拌。水要留10克，根据面团实际情况增减。揉至粗膜，加黄油和盐，至揉出稍结实的薄膜。 贝果水量少，一般出不了指纹膜。 面团可松弛15分钟或者一发半小时。 分成80克每个，滚圆，再松弛15分钟。

5. 第5步.

   取一个擀成长舌状，从宽边的两头向中间卷。

6. 第6步.

   卷好后长度在23厘米左右。一端压扁，包入另一端，形成一个圆环。

7. 第7步.

   放在油纸上发酵30分钟。

8. 第8步.

   用完的面粉口袋做发酵布也是妥妥的。 糖水配方一般是25克糖，1000克水，我用平底锅一次煮两个，减半就可以了，不浪费。 煮的时候要开始预热烤箱。 每一面煮40秒，晾干后放入烤箱，中层200度20分钟。

9. 第9步.

   出炉圆滚滚。