咖喱和水果是非常搭的，既能增加香味，使得咖喱的风味更复杂迷人，又解肉腻。一口吃下去，先是水果的清爽香甜，然后是咖喱的辛辣浓烈，最后是柔滑绵密的奶香，非常满足。
凤梨切成块状。
鸡胸肉切块（可以切得稍微大一点，根据自己喜欢），用盐、黑胡椒稍微腌渍一下。
炒锅倒入适量色拉油烧热，将鸡胸肉炒至变色。
倒入高汤。
将一块咖喱块溶解在高汤里，转小火熬煮10分钟入味。
加入切好的凤梨，继续熬煮5分钟。
起锅前淋上椰浆即可。
