牛肉猪肉都行，一定要肥瘦
牛肉洗净，整块用冷水水焯一下。换热水，放葱，姜，花椒（可多），大料（少些），桂皮，香叶，八角（不放酱油不放盐），大火开锅以后换小火慢煮
煮八成熟后，捞出，切小块。汤留用。
换炒锅，倒油，油温热一些后，倒肉块和老抽，放冰糖，放原汤没过肉，放些盐开炖，时间长点。出锅前可以用生抽调颜色
