葱烧海参

葱烧海参的做法步骤

1. 第1步.

   海参泡发后切成宽2cm长5-6cm的条状

2. 第2步.

   大葱剥去外面几层，把脏的部分去掉，切成6cm长的几段，然后切丝

3. 第3步.

   热锅凉油

4. 第4步.

   ⚠️取一小部分大葱爆锅，注意只是一小部分！切勿全部倒入！

5. 第5步.

   把火调小，倒入适量生抽，这步根据个人口味控制，但建议稍多一点点，后面无需加盐

6. 第6步.

   把火调成中火，倒入海参，翻炒均匀，盖锅盖焖3分钟

7. 第7步.

   （我加入了杏鲍菇片，也可不加）开盖后，发现海参往外“吐”水了，继续翻炒，把火调大收汁

8. 第8步.

   收汁大概两分钟左右，倒入剩余的所有大葱，翻炒一分钟关火。⚠️切记不可翻炒过长时间，保证大葱出锅时还有一定硬度是本道菜的关键。