肥瘦相间的牛腩最好，口感也好，把牛肉表面清理一下，用温水先浸泡半小时。
切成适中的牛腩块，放温水里再泡10分钟
用冷水把牛腩块血水煮出来，用温水洗净牛肉。我可是一块一块搓洗的，没办法，强迫症晚期。
葱姜蒜都切好备用
炒冰糖。注意！小火炒！！不停滴翻！！！因为我一个没注意，看了几秒手机，一块冰糖炒糊了。。。冰糖炒化了以后，开大火加入葱蒜翻炒，加生抽和老抽上色，加盐调味，继续翻炒一分钟。
加入开水！！一定是开水！！
倒入汤锅中，加入卤料包，干红辣椒，葱姜，再加入秘密武器：3勺郫县豆瓣酱（酌情加量，康师傅的味道），开中小火慢慢煮去吧！
我从来不用高压锅，总觉得还是文火慢炖的东西吃着更美味。炖两到三小时基本上就可以大功告成。煮面烫菜，最后加入两三汤勺的牛肉汤汁，码上几块牛腩，哈哈！！好过瘾！！
我爸直夸好吃，有康师傅的味道！我妈说这次烧的有点辣，我猜要么是豆瓣酱放多了，要么就是干红辣椒放多了，如果你们怕辣，就少放点豆瓣酱或者不要放干红辣椒了。