酸奶溶豆的做法

酸奶溶豆的做法的做法步骤

1. 第1步.

   酸奶我用的是老北京！奶粉一定要用1-2段的！有的奶粉含添加剂太多是做不了的哦！

2. 第2步.

   我用的是5齿的裱花嘴哦

3. 第3步.

   对于新手来说！准备工作必须做好！把裱花袋提前放到杯子里！要不你会手忙脚乱的！

4. 第4步.

   把酸奶放到容器里！称好30克

5. 第5步.

   把奶粉过筛放到酸奶里！

6. 第6步.

   酸奶和奶粉搅拌！一定要搅拌均匀！不要有颗粒！

7. 第7步.

   这是搅拌均匀的！很细腻的！

8. 第8步.

   烤箱要提前预热！上下100度！预热20分钟！每个人烤箱温度不一样！温度自己把握！

9. 第9步.

   蛋白放到无水无油的容器里！一定不能有一点水和油！

10. 第10步.

    把柠檬汁挤4滴进去！柠檬汁是去腥味的！也可以起到稳定打发的蛋白！

11. 第11步.

    这是打发好的蛋白！蛋白一定要打发到位！打到打蛋器有一定的阻力！打到有角尖！

12. 第12步.

    这时把打发好的蛋白三分之一放到酸奶里搅拌！

13. 第13步.

    把搅拌均匀的酸奶放到剩余的蛋白里进行搅拌！这里一定要快！划一搅拌！或是划U形搅拌！不要搅拌太多！10几下就好！

14. 第14步.

    这是搅拌均匀的蛋白！很有粘度！一点都不稀！

15. 第15步.

    把搅拌好的蛋白放到准备好的裱花袋里！

16. 第16步.

    不要把手全握到裱花袋上！手的温度太高！容易消泡！一个手拿上面！另一个手拿着裱花嘴！

17. 第17步.

    这是挤好的

18. 第18步.

    放进烤箱！上下100度！烤一个小时！每个人烤箱温度不一样！要看自己烤箱温度！自己调好温度！

19. 第19步.

    烤好的溶豆拿出来！凉了要马上装到密封罐里！时间长了就回潮了！如果忘记装回潮了！在放烤箱烤几分钟！